Преди да сложите зелето в бидона: 5 важни тайни за вкусна и хрупкава зимнина

Хубавото кисело зеле се познава още при разрязването — листата са стегнати, ароматът е приятно кисел, а вкусът ви кара веднага да отделите малко за салата. За такъв резултат обаче най-важната работа започва, преди да затворите бидона. Ето на какво да обърнете внимание още при подготовката. 1. Избирайте зелките по състоянието им, не само по големината Търсете здрави, стегнати зелки от сорт, подходящ за кисело зеле. Главите трябва да са тежки за размера си, без меки участъци, пукнатини и признаци на загниване. Повехналото зеле няма да стане по-хрупкаво,…